Humintas o Tamales Bolivianos

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: PostresPreparaci贸n: 25 minutos
Raciones: 8 personasCocci贸n: 45 minutos
Calor铆as: 187 kcalTotal: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de choclo tierno molido
  • 录 taza aj铆 colorado molido si se desea
  • 1 taza de manteca
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 cucharada sal o al gusto
  • 2 cucharadas az煤car
  • 5 quesillos frescos
  • 1 cucharilla an铆s en grano

Preparaci贸n

  • Poner en una olla a fuego fuerte el aj铆 molido con la taza de agua; dejar cocer hasta que se haya evaporado el agua, luego a帽adir la taza de manteca y dejar cocer unos cinco minutos; en cuanto hierva el aj铆, sacar del fuego y agregar a las cuatro tazas de choclo molido; mezclar r谩pidamente y a帽adir el az煤car, la sal, moviendo siempre.
  • Luego agragar el an铆s y la canela (si se quiere).
  • Tomar dos chalas, juntar una sobre otra de las partes anchas, poner una o dos cucharadas de masa con una tajada de quesillo en medio, cerrarlas doblando primero la parte de arriba, despu茅s la de abajo, y por ultimo los lados; doblar nuevamente en dos y atar con una tirita; hacer lo mismo con todas.
  • En la olla donde se han de cocer las humintas, poner dos filas de marlos del choclo, tapar con unas cuantas chalas y agregar agua hirviendo s贸lo para cubrir la primera fila de marlos; encima poner las humintas, tapar nuevamente con chalas y dejar cocinar a fuego suave por cuarenta y cinco minutos m谩s o menos.
  • Para mayor seguridad poner junto con las humintas una papa, cuando 茅sta est茅 cocida, las humintas tambien estar谩n listas. Servir muy calientes

Humintas al horno

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: TamalesPreparaci贸n: 25minutos
Raciones: 8 personasCocci贸n: 30 minutos
Calor铆as: 280 kcalTotal: 35 minutos

Ingredientes

  • 10 variedades de ma铆z grandes y maduras (yakas)
  • Cinco huevos, ligeramente batidos.
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de az煤car
  • 1/2 kilogramo de queso o Quesillo
  • 1 cucharadita de semillas de an铆s
  • 1/2 taza de pasas lavadas
  • 2 cucharadas de sal
  • Shala grandes hojas para la producci贸n de humintas.

Preparaci贸n

  • Retire el arn茅s del ma铆z, coc铆nelo para darle la flexibilidad de usarlo.
  • Triturar el ma铆z, triturar completamente, poner en un bol, a帽adir aceite hirviendo y mover la esp谩tula de madera r谩pidamente, luego a帽adir az煤car, an铆s, sal, huevos, uvas y la mitad del queso rallado, mezclar.
  • Sostener el challah en la mano, colocar 5 cucharadas de la mezcla de ma铆z y un trozo de queso, doblar los dos extremos juntos y luego colocarlos en un centro triangular, colocarlos en una bandeja previamente cocida en aceite, doblarlos para que no se desintegren.
  • Hornear a 200潞C durante 35 minutos, retirar del horno y servir con una taza de caf茅.
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