Bizcochuelos de todos Santos

Información y nutrición

Ingredientes

Preparación

• En un recipiente grande batir las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
• Ir agregando poco a poco las yemas sin dejar de batir, ni perder la consistencia de la mezcla.
• Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté homogénea.
• Utilizamos un cernidor o colador para añadir a la mezcla la mandioca y el polvo de hornear, a la vez se le añade el jugo de limón más la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
• Colocamos la mezcla en los moldes enharinados, esparcimos un poco de anís en la superficie para que le dé un sabor más agradable.
• Los metemos a un horno rústico con una temperatura regular, no muy caliente, por lo menos por 15 minutos.