Name: Pan cauca
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 cucharas de levadura fresca o 2 y 1/2 de levadura seca 1/2 taza de agua tibia 3 cucharas de azúcar En un pocillo remojamos la levadura con el agua tibia y el azucar por unos 5 minutos y luego añadimos: 2 tazas de agua tibia 2 tazas de harina blanca cernida Mezclamos ambos ingredientes y dejamos en ambiente caliente hasta que duplique Ingredientes para la masa 2 tazas de leche o agua tibia 6 cucharas de azúcar 2 cucharas de sal 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla 10 tazas de harina blanca cernida 3 huevos

Ingredientes

Ingredientes para la masa

Preparación de la masa

A la leche tibia le ponemos sal, azúcar y manteca, a la harina le añadimos la levadura, alternando con la leche tibia, formando una masa, con la ayuda de las manos y por ultimo incorporamos los huevos.

Amasamos por quince minutos hasta que revienten unos globitos y hacemos con la masa un solo bollo que untamos con manteca y dejamos reposar hasta que aumente nuevamente su tamaño, por otros quince minutos

Formamos bolitas del tamaño de un puno y colocamos en fila sobre una mesa, tapando con un repasador, para que repose unos 5 minutos, luego las estiramos con el uslero a lo largo y se untan con manteca doblándolas por la mitad, luego se ponen a horno caliente y una vez tostadas se sacan y se desdoblan para nuevamente hornearlas hasta que estén tostadas y sequitas.

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