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Comidas Bolivianas

Pan cauca

Información y nutrición

Cocina: Cochabambina Preparación: 35 minutos
Raciones: 50 panes Cocción: 40 minutos
Calorías: 182 kcal Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

4 cucharas de levadura fresca o 2 y 1/2 de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
3 cucharas de az√ļcar
100 grs. de az√ļcar
En un pocillo remojamos la levadura con el agua tibia y el azucar por unos 5 minutos y luego a√Īadimos:
2 tazas de agua tibia
2 tazas de harina blanca cernida
Mezclamos ambos ingredientes y dejamos en ambiente caliente hasta que duplique

Ingredientes para la masa

2 tazas de leche o agua tibia
6 cucharas de az√ļcar
2 cucharas de sal
1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla
10 tazas de harina blanca cernida
3 huevos

Preparación de la masa

  • A la leche tibia le ponemos sal, az√ļcar y manteca, a la harina le a√Īadimos la levadura, alternando con la leche tibia, formando una masa, con la ayuda de las manos y por ultimo incorporamos los huevos.
  • Amasamos por quince minutos hasta que revienten unos globitos y hacemos con la masa un solo bollo que untamos con manteca y dejamos reposar hasta que aumente nuevamente su tama√Īo, por otros quince minutos
  • Formamos bolitas del tama√Īo de un puno y colocamos en fila sobre una mesa, tapando con un repasador, para que repose unos 5 minutos, luego las estiramos con el uslero a lo largo y se untan con manteca dobl√°ndolas por la mitad, luego se ponen a horno caliente y una vez tostadas se sacan y se desdoblan para nuevamente hornearlas hasta que est√©n tostadas y sequitas.
3.3/5 (6 Reviews)

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