Pan cauca

Informaci├│n y nutrici├│n

Cocina: CochabambinaPreparaci├│n: 35 minutos
Raciones: 50 panesCocci├│n: 40 minutos
Calor├şas: 182┬ákcalTotal: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

4 cucharas de levadura fresca o 2 y 1/2 de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
3 cucharas de az├║car
100 grs. de az├║car
En un pocillo remojamos la levadura con el agua tibia y el azucar por unos 5 minutos y luego a├▒adimos:
2 tazas de agua tibia
2 tazas de harina blanca cernida
Mezclamos ambos ingredientes y dejamos en ambiente caliente hasta que duplique

Ingredientes para la masa

2 tazas de leche o agua tibia
6 cucharas de az├║car
2 cucharas de sal
1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla
10 tazas de harina blanca cernida
3 huevos

Preparaci├│n de la masa

  • A la leche tibia le ponemos sal, az├║car y manteca, a la harina le a├▒adimos la levadura, alternando con la leche tibia, formando una masa, con la ayuda de las manos y por ultimo incorporamos los huevos.
  • Amasamos por quince minutos hasta que revienten unos globitos y hacemos con la masa un solo bollo que untamos con manteca y dejamos reposar hasta que aumente nuevamente su tama├▒o, por otros quince minutos
  • Formamos bolitas del tama├▒o de un puno y colocamos en fila sobre una mesa, tapando con un repasador, para que repose unos 5 minutos, luego las estiramos con el uslero a lo largo y se untan con manteca dobl├índolas por la mitad, luego se ponen a horno caliente y una vez tostadas se sacan y se desdoblan para nuevamente hornearlas hasta que est├ęn tostadas y sequitas.
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