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Comidas Bolivianas

Chicharron de pollo

Las recetas del chicharr贸n de pollo son muy diversas aunque coinciden en su determinante forma frita, que acompa帽ada de los aderezos correctos suelen ser una delicia al paladar. El chicharr贸n de pollo Boliviano es servido principalmente en departamentos como santa cruz y parte del oriente. Acompa帽ado con un lim贸n que le da ese toque caracter铆stico.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: Santa Cruz Preparaci贸n: 15 minutos
Raciones: 4 personas Cocci贸n: 20 minutos
Calor铆as: 475 kcal Total: 35 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo mediano troceado en pedazos peque帽os
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 录 taza de aceite
  • Jugo de un lim贸n
  • 陆 litro de aceite para fre铆r
  • 8 papas cocidas con cascara
  • Poco mas de una taza de arina
  • Pan molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mote cocido en cantidad necesaria (opcional)

Preparaci贸n

  • Lava y seca el pollo. En un recipiente mezcla el aceite, lim贸n, ajo, sal y pimienta. Coloca el pollo y la preparaci贸n precedente en un bol. Mezcla realmente bien y deja marinar por 1 hora revolviendo algunas veces.
  • Una vez marinadas las presas, pasar por harina y luego por el pan molido, repetir este proceso un par de veces para conseguir un pollo crocante y delicioso.
  • En una sart茅n calienta el aceite y procede a fre铆r los trozos de pollo, cuando est茅n dorados reserva sobre papel para quitar el exceso de aceite.
  • Puede servirse acompa帽ado de arroz, papas fritas, mote, chu帽o, y claro no puede faltar acompa帽arla de un poco de jugo de limon, y la tradicional llajuita al puro estilo boliviano.

驴Sab铆as que?

Regularmente se le llama “chicharr贸n” a cualquier fritura hecho de un animal, vale decir (fritos) su origen no puede atribuirse a ning煤n pa铆s en concreto, debido a que es una receta muy popular en el Per煤, Ecuador, Colombia, Bolivia, Argentina entre muchos otros. Nunca esta dem谩s un plato exquisito en la mesa.

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