Pan de leche casero

Información y nutrición

Cocina: ReposteríaPreparación: 1 hora 25 minutos
Raciones: 25 panesCocción: 25 minutos
Calorías: 265 kcalTotal: 1 hora 50 minutos

Ingredientes

  • 3 kilogramos de harina
  • 120 g. de manteca vegetal o bien de cerdo
  • 2 cuchases de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 litro de leche tibia
  • 120 g.de azúcar
  • 4 cuchases de diastasa fresca o bien dos de diastasa seca
  • 1 litro de agua templada pero o bien menos

Preparación

  • En un recipiente colocamos la levadura acompañada de una cuchara de azúcar y agua, hasta el momento en muestre signos de madurez, vale decir en unos 10 a 15 minutos.
  • Dentro de otro recipiente añadimos la arina y hacemos un pequeño circulo o volcán, añadir el; azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y levadura.
  • Entremezclar poquito a poco y agregar el agua templada de manera lenta hasta formar una masa suave.
  • Amasar bastante hasta el momento en que la masa este firme y compacta.
  • Dejar reposar en un sitio tapado de un paño grande, esperamos porlomenos 1 hora hasta que la masa hay duplicado su volumen.
  • Repetir esta misma operación almenos 1 vez
  • Formar bolillos y poner en las latas o planchas de horno.
  • Una vez aplanados los panes , con un cuchillo recortar por el medio, superficialmente.
  • Pintar con huevo batido o bien con leche.
  • Hornear a 200°C durante 25 minutos, hasta que esten dorados.
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