Name: Pan de leche casero
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 kilogramos de harina 120 g. de manteca vegetal o bien de cerdo 2 cuchases de sal 2 huevos 1/2 litro de leche tibia 120 g.de azúcar 4 cuchases de diastasa fresca o bien dos de diastasa seca 1 litro de agua templada pero o bien menos

Información y nutrición

Cocina: Repostería	Preparación: 1 hora 25 minutos
Raciones: 25 panes	Cocción: 25 minutos
Calorías: 265 kcal	Total: 1 hora 50 minutos

Ingredientes

3 kilogramos de harina
120 g. de manteca vegetal o bien de cerdo
2 cuchases de sal
2 huevos
1/2 litro de leche tibia
120 g.de azúcar
4 cuchases de diastasa fresca o bien dos de diastasa seca
1 litro de agua templada pero o bien menos

Preparación

En un recipiente colocamos la levadura acompañada de una cuchara de azúcar y agua, hasta el momento en muestre signos de madurez, vale decir en unos 10 a 15 minutos.
Dentro de otro recipiente añadimos la arina y hacemos un pequeño circulo o volcán, añadir el; azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y levadura.
Entremezclar poquito a poco y agregar el agua templada de manera lenta hasta formar una masa suave.
Amasar bastante hasta el momento en que la masa este firme y compacta.
Dejar reposar en un sitio tapado de un paño grande, esperamos porlomenos 1 hora hasta que la masa hay duplicado su volumen.
Repetir esta misma operación almenos 1 vez
Formar bolillos y poner en las latas o planchas de horno.
Una vez aplanados los panes , con un cuchillo recortar por el medio, superficialmente.
Pintar con huevo batido o bien con leche.
Hornear a 200°C durante 25 minutos, hasta que esten dorados.