Saltar al contenido
Comidas Bolivianas

Picante Mixto Surtido

picante mixto

El picante surtido, es un plato tradicional Boliviano, conocido as铆 por los ingredientes que conlleva, sin duda alguna un deleite mas del enorme talento culinario yaciente en la ciudad de cochabamba. Una combinaci贸n de algunos platos emblem谩ticos como el picante de pollo boliviano entre los mas destacados.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: Cochabambina Preparaci贸n: 45 minutos
Raciones: 10 personas Cocci贸n: 35 minutos
Calor铆as: 320 kcal Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 10 patas de pollo o 10 presas peque帽as
  • 1 lengua de ternera, bien lavada, pelada
  • 1 kg de carne de vacuno buenas presas escogidas y molidas
  • 10 torretas de cola en forma de cebolla
  • Loco al fin, fuera.
  • 2 libras de tunta (chu帽o) cocidas en agua o al vapor,
  • 10 papas blancas peladas y cocidas en agua salada.
  • 500 grs. charque de primera cocci贸n y amartajado
  • 500 de panza, (libro) lavado seleccionado o lavado seleccionado o lavado o lavado o lavado.
  • 1 taza de guisantes hervidos

sarza

  • 3 cebollas blancas bien lavads y picadas en corte pluma, igualmente el tomate

Preparaci贸n

  • Nuestras presas de pollo debemos prepararla como una sajta con buena pimienta amarilla, escogida, molida y cocida.
  • La lengua de ternera preparada como el aji de lengua con buena pimiento rojo, molido y bien cocido.
  • Carne de res finamente molida preparada como aderezo, que contiene suficientes guisantes o arvejas, pero sin aji. El Charque se prepara de la misma manera que el que se utiliza para preparar Charquekan golpe贸 bien.
  • Panceta cortada, preparada en aj铆 amarillo.
  • Patatas blancas cocidas en agua salada.
  • El chu帽o bien pellizcado y cocido, lo rebosamos con huevo.
  • Torretas de cebolla picada fritas en aceite hirviendo, y bien decorado.
  • Szarole con cebollas, locotos y tomates condimentados con vinagre, aceite y sal al gusto.

Presentaci贸n

Servir en un plato grande de una porci贸n de cada carne y escoltas. Bon app茅tit!

Nota: en algunas partes del pa铆s se a帽ade arroz o pasta de pan.

4/5 (4 Reviews)

Recetas relacionadas

Chicharron de pollo

Chicharron de pollo

Las recetas del chicharr贸n de pollo son muy diversas aunque coinciden en su determinante forma frita, que acompa帽ada de los ...
Ver receta
Asado en Olla

Asado en Olla

La receta del asado en olla se caracteriza por los peculiares ingredientes en el jugo que marinan la carne para ...
Ver receta
Pucacapas Receta Boliviana

Pucacapas Receta Boliviana

Las pucacapas son empanadas rellenas de tomate, cebolla, aji y queso entre otros es de una preparaci贸n muy sencilla al ...
Ver receta
Pejtu de habas

Pejtu de habas

Acerca de la receta Cocina: Altiplano Preparaci贸n: 25 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 15 minutos Calor铆as: 88 kcal Total: 45 ...
Ver receta
Pan de leche casero

Pan de leche casero

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Reposter铆a Preparaci贸n: 1 hora 25 minutos Raciones: 25 panes Cocci贸n: 25 minutos Calor铆as: 265 kcal Total: ...
Ver receta
Papas a la huancaina

Papas a la huancaina

Las papas a la huancaina es un plato t铆pico de Per煤 pero muy popular en la gastronomia de Bolivia, se ...
Ver receta
Aji de papalisa

Aji de papalisa

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: La paz Preparaci贸n: 40 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 25 minutos Calor铆as: 360 kcal Total: 1 ...
Ver receta
Pique de surubi

Pique de surubi

El comestible fusi贸n es una de las alternativas m谩s ofertadas por los restaurants de la ciudad, de este modo sea ...
Ver receta
Chanka de pollo

Chanka de pollo

La receta ideal para combatir el fri贸, un plato proveniente del altiplano pues en Bolivia se tiene la firme creencia ...
Ver receta
Configuraci贸n