Saltar al contenido
Comidas Bolivianas

Picante de lengua

El picante de lengua es plato poco conocido en el país, mas concreta mente en la ciudad de cochabamba, donde también es llamado ají de lengua. pues su elaboración se basa principalmente en la receta de picante de pollo.

Información y nutrición

Cocina: CochabambinaPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 135 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

2 tomates picados
1 lengua (vaca)
1 puñado de cebolla picada a cuadraditos
1/8 pimienta negra molida
1/8 comino molido
3 cucharadas de aceite
1/2 taza aji colorado molido  (chile rojo)
1/2 taza perejil picado fino
1/2 cucharada de sal
salsa cruda
arroz graneado
perejil picado
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza arvejas peladas y cocidas
4 papas (patatas) peladas y cocidas

Preparación

  • Poner el aceite en una olla pequeña, a fuego fuerte, añadir la cebolla, dorarla hasta que cambie de color, añadir el tomate,comino, aji, perejil. pimienta, orégano, sal y el caldo, dejar cocer por unos 50 minutos, hasta que la cebolla desapaaresca, debe quedar una salsa algo espesa.
  • Añadir la lengua que ya antes devimos haber cortado en lonjas y dejar cocer unos 10 minutos hasta que agarre sabor dentro la preparacion.
  • Servimos acompañado de una papa, arroz, chuño y el ahogado o salsa y por encima las arvejas.
0/5 (0 Reviews)

Recetas relacionadas

Caldo de kawi

Caldo de kawi

El caldo de k´awi es un plato sopero, pues se trata de carne de res cocida y retostada. Acompañada de ...
Ver receta
Pique de surubi

Pique de surubi

El comestible fusión es una de las alternativas más ofertadas por los restaurants de la ciudad, de este modo sea ...
Ver receta
Pesque de quinua

Pesque de quinua

Información y nutrición Cocina: Cochabambina Preparación: 15 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 20 minutos Calorías: 100 kcal Total: 35 minutos ...
Ver receta
Aji de lentejas

Aji de lentejas

La lenteja es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Una preparación correcta acompañado de los ingredientes correctos ...
Ver receta
Escabeche Cochabambino

Escabeche Cochabambino

Información y nutrición Cocina: Cochabambina Preparación: 40 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 30 minutos Calorías: 180 kcal Total: 1 hora ...
Ver receta
Lomo borracho

Lomo borracho

Información y nutrición Cocina: Cochabamba Preparación: 25 minutos Raciones: 6 personas Cocción: 20 minutos Calorías: 220 kcal Total: 45 minutos ...
Ver receta
Lechon al horno

Lechon al horno

El lechón al horno Boliviano es característico por la preparación que lleva, pues pueden usarse varios hornos de la región ...
Ver receta
Puchero

Puchero

Esta receta carnavalera infaltable en nuestro país, ya se volvió una tradición degustar este plato junto a una buena tarde ...
Ver receta
K'JARAS

K’JARAS

Las k´ajaras es una receta bastante simple sin embargo eso no le quita lo delicioso e interesante que puede ser, ...
Ver receta