Paneton Navide帽o

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: Reposter铆aPreparaci贸n: 25 minutos
Raciones: 61 panetonCocci贸n: 25 minutos
Calor铆as: 80 kcalTotal:聽1 hora

Ingredientes

1 cucharadita de levadura seca
1/2 kilo de az煤car
2 kilos de harina
Medio kilo de nueces
1/2 kilo de almendras
1/2 kilo de pasas
1/2 kilo de fruta brillante
1 vaso de brandy o Singani
6 huevos
Leche, si es necesario
1/2 kilo de mantequilla

Preparaci贸n

  • En un bol con media taza de agua caliente, Ana Mar铆a disuelve la levadura hasta que no queden grumos, a帽adiendo tres cucharaditas de az煤car, tres cucharaditas de harina y una cucharadita de sal. Luego deje reposar la mezcla hasta que la cantidad se duplique.
  • Aprovechemos este momento para contar un poco m谩s sobre su amor por la harina desde la infancia.
    Mezclado con el resto de la harina y el az煤car, forme una corona. Colocar en el centro los huevos, la manteca de cerdo y la preparaci贸n anterior. Amasar para formar una especia de algod贸n y dejar madurar la preparaci贸n una hora m谩s hasta que est茅 doblada. Verter la fruta en la masa madura. A continuaci贸n, revuelva hasta que est茅n completamente integrados. Dividir la masa en cuatro cubos iguales.
  • Dejar madurar la masa hasta que se triplique. Tome cada rollo y forme una l铆nea. Tambi茅n puedes ponerlo en un molde de pankton. Con un pincel, a帽adir las claras de huevo y ponerlas en el horno caliente durante 30 o 35 minutos.
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