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Comidas Bolivianas

Bizcochuelos de todos Santos

Información y nutrición

Cocina: ReposteríaPreparación: 25 minutos
Raciones: 20 cajitas de bizcochuelosCocción: 25 minutos
Calorías: 187 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

1 Kilo de harina de almidon o maicena
30 huevos (de campo)
1 Kilo de azúcar blanca
1 copa de singani
2 sobres pequeños de polvo de hornear
Jugo de 6 limones
Anís

Preparación

  • En un recipiente grande batir las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
  • Ir agregando poco a poco las yemas sin dejar de batir, ni perder la consistencia de la mezcla.
  • Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Utilizamos un cernidor o colador para añadir a la mezcla la mandioca y el polvo de hornear, a la vez se le añade el jugo de limón más la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
  • Colocamos la mezcla en los moldes enharinados, esparcimos un poco de anís en la superficie para que le dé un sabor más agradable.
  • Los metemos a un horno rústico con una temperatura regular, no muy caliente, por lo menos por 15 minutos.
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