Pan de leche casero

Información y nutrición

Ingredientes

• 3 kilogramos de harina
• 120 g. de manteca vegetal o bien de cerdo
• 2 cuchases de sal
• 2 huevos
• 1/2 litro de leche tibia
• 120 g.de azúcar
• 4 cuchases de diastasa fresca o bien dos de diastasa seca
• 1 litro de agua templada pero o bien menos

Preparación

• En un recipiente colocamos la levadura acompañada de una cuchara de azúcar y agua, hasta el momento en muestre signos de madurez, vale decir en unos 10 a 15 minutos.
• Dentro de otro recipiente añadimos la arina y hacemos un pequeño circulo o volcán, añadir el; azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y levadura.
• Entremezclar poquito a poco y agregar el agua templada de manera lenta hasta formar una masa suave.
• Amasar bastante hasta el momento en que la masa este firme y compacta.
• Dejar reposar en un sitio tapado de un paño grande, esperamos porlomenos 1 hora hasta que la masa hay duplicado su volumen.
• Repetir esta misma operación almenos 1 vez
• Formar bolillos y poner en las latas o planchas de horno.
• Una vez aplanados los panes , con un cuchillo recortar por el medio, superficialmente.
• Pintar con huevo batido o bien con leche.
• Hornear a 200°C durante 25 minutos, hasta que esten dorados.