Chairo

Chairo

El chairo paceño uno de los platos típicos de la paz, comúnmente consumido en restaurantes y mercados de la ciudad central pues este plato es muy demandado no solo en esta ciudad sino en los demás departamentos por lo que su comercio es muy común. Cabe recalcar que es un plato emblemático de Bolivia.

Información y nutrición

Cocina: La paz Preparación: 25 minutos
Raciones: 6 personas Cocción: 35
Calorías: 213 kcal Total: 1 hora

Ingredientes

  • Chuño
  • Trozos de papa
  • Mote
  • Carne Res
  • pimienta
  • yerba buena
  • orégano
  • sal
  • cebolla
  • zanahoria

Preparación

  • Para comenzar es importante que el maíz blanco se tenga cocido “aparte”, y también es importante que el chuño este remojado y pelado. Entonces se sugiere hacer remojar el chuño una noche antes, lo propio se hace con el maiz, remojar y luego hacer coser.
  • Entonces se pela la papa y se la pica en trozos no muy grandes ni muy pequeños, lo que normalmente se hace es picar las verduras en trozos medianamente largos (sin exagerar), y el caldo se lo prepara juntamente con toda la carne, si quieres que la carne te salga blanda te comparto un truco.
  • Cuando hagas hervir todos los ingredientes pone un trozo de papaya, esto ara que la carne se ablande y le dará un sabor mas natural al chairo.
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