Plato paceño

Conocido como el plato emblema de la paz, no por nada el nombre. El plato paceño es una combinación de varios ingredientes tradicionales del altiplano, como la papa el choclo, habas entre otros.

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 20 minutos
Raciones: 5 personasCocción: 50 minutos
Calorías: 241 kcalTotal: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4 mazorcas grandes
  • 8 patatas Pureja
  • 1 libra de frijoles en la cáscara
  • 1 queso mediano
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de anís
  • Sal al gusto
  • Aceite

Preparación

  • Poner a hervir el agua, el anís y el azúcar en una olla grande. En el mismo lugar, cocer el maíz y los frijoles en la cáscara a fuego alto durante 25 minutos.
  • Cocine las papas en el recipiente en agua salada al gusto.
  • Cortar el queso en rodajas y hornearlas en el horno.
  • Sirva un maíz, una rebanada de queso frito, una papa, frijoles y una cucharada de llajwa por plato.
  • Originalmente un plato vegetariano, pero con el paso de los años se ha añadido un bistec de res a esta receta en algunas casas
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