Las recetas del chicharrón de pollo son muy diversas aunque coinciden en su determinante forma frita, que acompañada de los aderezos correctos suelen ser una delicia al paladar. El chicharrón de pollo Boliviano es servido principalmente en departamentos como santa cruz y parte del oriente. Acompañado con un limón que le da ese toque característico.

Información y nutrición

Cocina: Santa Cruz	Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 20 minutos
Calorías: 475 kcal	Total: 35 minutos

Ingredientes

1 pollo mediano troceado en pedazos pequeños
2 dientes de ajo machacados
¼ taza de aceite
Jugo de un limón
½ litro de aceite para freír
8 papas cocidas con cascara
Poco mas de una taza de arina
Pan molido
Sal y pimienta al gusto
Mote cocido en cantidad necesaria (opcional)

Preparación

Lava y seca el pollo. En un recipiente mezcla el aceite, limón, ajo, sal y pimienta. Coloca el pollo y la preparación precedente en un bol. Mezcla realmente bien y deja marinar por 1 hora revolviendo algunas veces.
Una vez marinadas las presas, pasar por harina y luego por el pan molido, repetir este proceso un par de veces para conseguir un pollo crocante y delicioso.
En una sartén calienta el aceite y procede a freír los trozos de pollo, cuando estén dorados reserva sobre papel para quitar el exceso de aceite.
Puede servirse acompañado de arroz, papas fritas, mote, chuño, y claro no puede faltar acompañarla de un poco de jugo de limon, y la tradicional llajuita al puro estilo boliviano.

¿Sabías que?

Regularmente se le llama “chicharrón” a cualquier fritura hecho de un animal, vale decir (fritos) su origen no puede atribuirse a ningún país en concreto, debido a que es una receta muy popular en el Perú, Ecuador, Colombia, Bolivia, Argentina entre muchos otros. Nunca esta demás un plato exquisito en la mesa.

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