Aji de lentejas

La lenteja es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Una preparación correcta acompañado de los ingredientes correctos otorgan degustar un rico y sabroso aji de lentejas.

Información y nutrición

Ingredientes

• 500 g de lentejas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 chile
• 1 pimiento verde
• 700 gr. carne de ternera
• 2 salchichas
• 1/2 kg de zapallo
• 1 lata de extracto de tomate
• 2 patatas
• 1/2 de aji molido
• 1/2 de orégano
• Sal y pimienta negra
• Aceite

Preparación

• Remojar las lentejas preferiblemente una noche antes.
• Una vez remojada, escurrimos el agua y vaciamos la lenteja dentro de una olla con bastante agua (el doble que las lentejas).
• Hacer herbir la cantidad de tiempo necesaria hasta que estén blandos, retirarlos y dejarlos reposar.
• Poner el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento en una sartén grande durante 5 minutos.
• Luego agregue la carne en trozos pequeños si desea, cocine por 3 minutos, agregamos el tomate y procedemos a condimentar. Cubrimos con agua el preparado.
• Tapar y dejar que se cocine por una hora. A continuación, añadir la calabaza o zapallo, las patatas y los camotes y, si es necesario, volver a cubrirlas con agua. Cocine por 7 minutos.
• Añadir las lentejas y las salchichas, mezclar bien y cocinar por otros 5-10 minutos.
• El agua que se vaya a consumir ahora es muy poca, es decir la cantidad depende del gusto de cada uno, tanto si prefieren más espeso o mas liviano la lenteja.

¿Sabias que?

Las lentejas contienen propiedas, como los hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico