Chancao de pollo

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 gallina o pollo gordo
• 3 kilos de papa
• 4 cucharas de ají amarillo molido
• 1 ½ cucharilla de palillo molido
• 2 ½ cubitos de sopa de gallina
• 2 cebollas medianas, 1 tomate, 1 pimentón
• 1 ramito de perejil y apio
• 1/2 taza de aceite
• sal a gusto

Preparación

• Cocinar el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa en una cacerola.
• Una vez cocido el pollo, despresarlo.
• Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas.
• Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3/4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
• En una olla mediana, colocar las papas, las presas de pollo y agregar el ají con la sopa; mezclar bien.
• Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima adornar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.