La receta ideal para combatir el frió, un plato proveniente del altiplano pues en Bolivia se tiene la firme creencia que una buena chank´a de pollo siempre ayuda a curar algún malestar.
Información y nutrición
Cocina: La paz | Preparación: 20 minutos |
Raciones: 6 personas | Cocción: 15 minutos |
Calorías: 239 kcal | Total: 35 minutos |
Ingredientes
- 1 Pollo entero
- 2 Cebollas picadas en brunoise
- 2 cebollas enteras
- 1 Pimentón entero
- 3 pimienta dulces
- 8 Papas
- 1/2 kg de Chuño
- 1 manojo de Haba pelado
- 1 manojo de Cebolla verde(cola de cebolla)
- 1 cuchara de Bicarbonato
- Sal a gusto
- Oregano a gusto si lo quiere o bien no
Preparación
- En primer lugar lavar el pollo y trozarlo, después poner agua en una olla, poner el pollo y la sal a gusto, introducir la cebolla picada en brunoise, el pimentón y la cebolla entera solo para darle sabor y dejar que se cocine por el lapso de unos 20 minutos.
- Por otra parte rapar la papa, lavar y partirla llevarla a cocción escurrirla y dejar hasta el instante de servir.
- El chuño debe remojarse para entonces ponerlo en una olla con bastante agua y sal a gusto, escurrirlo y aguardar a servir
- Ya como último paso poner en una cacerola agua, cuando este hirviendo vertir un tanto de bicarbonato y poner las habas y la cebolla por un segundo a fin de que sostenga su color…
- Al instante de servir no olvide que la papa y chuño van por debajo como una cama y encima el pedazo de carne, el caldo y por encima como decoración la cebolla y la haba… BUEN PROVECHO!!!
¿Sabias que?
TIP 1: Dependiendo el número de comensales puede trozar el pollo en 4, 8 o bien más.
TIP 2: Una vez apagada la sopa puede Aguardar que enfríe y retirar toda la grasa sobrante del mismo.
TIP 3: A mayor cantidad de verdura entera que use para el fondo mayor sabor del mismo.
La chank´a de pollo es considerada como un plato medicinal, salvo que es capaz de curar enfermedades como el resfrio o la fiebre. Mediante las vitaminas que restablecen las defensas.
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