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Comidas Bolivianas

Chupe de pescado

chupe de pescado

Deleitate con el chupe de pescado, una receta tradicional de Peru, sin embargo la paz al estar en la frontera con Peru y sobre todo el lago que une a ambos países llevo al chupe de pescado a convertirse en una tradición en la ciudad de la paz.

Información y nutrición

Cocina: La paz Preparación: 25 minutos
Raciones: 4 personas Cocción: 30 minutos
Calorías: 158 kcal Total: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 filete de surub√≠ en cubos
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • ¬Ĺ taza de pasta de aj√≠ amarillo (picante opcional)
  • 1 rama de cilantro
  • ¬Ĺ lata de leche evaporada
  • 4 papas
  • 2 choclos en rodajas

Preparación

  • Picar la cebolla en cubos, colocar en una sart√©n con el ajo y un chorrito de aceite.
  • fre√≠r hasta que est√© bien dorado.
  • Agregar el aj√≠ amarillo y cocinar por unos minutos a fuego lento.
  • Posteriormente, a√Īadir el pescado y cocinar sin remover mucho.
  • Introducir agua para formar un caldo de pescado, cocinando todas las partes del surub√≠ que no se utilicen.
  • Dejar cocinar por 20 minutos, agregar la leche evaporada y el cilantro picado. Cocinar dos minutos m√°s
  • Para servir, acompa√Īarlo con la papa y el choclo cocido.

¬ŅSabias que?

El chupe de pescado es un plato originalmente de origen Peruano. ¬†Por su origen de la palabra ‚Äúchupe‚ÄĚ proviene de¬†una palabra quechua, una de las lenguas originarias de los Andes. El ‚Äúchupi‚ÄĚ, como se pronuncia la palabra en el idioma andino, significa ‚Äúsopa‚ÄĚ.

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