El escabeche de pando esta hecho en base a este peculiar animal denominado “torcaza” lo llevo a convertirse en un plato t铆pico de pando聽 muy delicioso, aqu铆 tenemos una preparaci贸n especial para ti.
Informaci贸n Nutricional
Cocina: De Pando | Preparaci贸n: 25 minutos |
Raciones: 8 personas | Cocci贸n: 35 minutos |
Calor铆as: 20 kcal | Total:聽1 hora |
Ingredientes
- 8 o 10 torcazas
- 4 cebollas medianas
- 2 hojas de laurel
- 4 zanahorias 1/2 taza de aceite 1 陆 taza de vino blanco
- 2 cucharones de caldo
- 2 locotos
- Sal y pimienta al gusto
Preparaci贸n
- Lavar bien las torcazas y dividir cada una en dos partes. Poner en una cacerola el aceite, cebolla cortada, zanahorias cortadas en rajitas, vino o vinagre, y el caldo y las torcazas. Haga cocer en fuego lento hasta que las torcazas est茅n tiernas.
- Si es necesario. Agregue m谩s caldo.
- Cuando est茅 listo, ponga el preparado en una fuente, dejar enfriar y lleve a la heladera hasta el d铆a siguiente.
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