Name: Escabeche de torcaza 😋
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 8 o 10 torcazas 4 cebollas medianas 2 hojas de laurel 4 zanahorias 1/2 taza de aceite 1 ½ taza de vino blanco 2 cucharones de caldo 2 locotos Sal y pimienta al gusto

El escabeche de pando esta hecho en base a este peculiar animal denominado “torcaza” lo llevo a convertirse en un plato típico de pando muy delicioso, aquí tenemos una preparación especial para ti.

Información Nutricional

Cocina: De Pando	Preparación: 25 minutos
Raciones: 8 personas	Cocción: 35 minutos
Calorías: 20 kcal	Total: 1 hora

Ingredientes

8 o 10 torcazas
4 cebollas medianas
2 hojas de laurel
4 zanahorias 1/2 taza de aceite 1 ½ taza de vino blanco
2 cucharones de caldo
2 locotos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar bien las torcazas y dividir cada una en dos partes. Poner en una cacerola el aceite, cebolla cortada, zanahorias cortadas en rajitas, vino o vinagre, y el caldo y las torcazas. Haga cocer en fuego lento hasta que las torcazas estén tiernas.
Si es necesario. Agregue más caldo.
Cuando esté listo, ponga el preparado en una fuente, dejar enfriar y lleve a la heladera hasta el día siguiente.

4.2/5 (5 Reviews)