La Generala

Información y nutrición

Ingredientes

• carne de res
• conejo lambreado
• pollo
• mote ( de maiz )
• papa morada ( khoyllu )
• khallu
• queso
• quinua
• majadito

Preparación

LA GENERALA: Plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lambreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de "La Generala" es la porción de phisara ( ver phisara de quinua receta) y majadito con los símbolos de las estrellas y tricolor nacional.

Las amas de casa y la mayoria de los chefs coinciden en algo, quizas te interese:

• El conejo se cocina sin la piel siempre. Algunas especias y hierbas aromáticas resaltan especialmente el sabor de la carne.
• El muslo se puede cocinar asado, como guiso, pero también se puede cocinar sólo. En general se calcula 1 muslo por persona.

¿Sabías qué?

La generala fue declarada como patrimonio cultural de la comida boliviana, es junto a la sajta un plato reconocido y muy degustado en todo el pais, siempre preparado en fiestas patrias.