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Comidas Bolivianas

Guiso Chapaco

Guiso o ajĆ­ de arroz chapaco, es una receta tarijeƱa de antaƱo preparada por los abuelos cuentan los habitantes de este departamento. Siempre es bueno servirse este plato por la tradiciĆ³n y recuerdos que conlleva.

InformaciĆ³n y nutriciĆ³n

Cocina: De Tarija PreparaciĆ³n: 25 minutos
Raciones: 4 personas CocciĆ³n: 20 minutos
CalorĆ­as: 80 kcal Total:Ā 45 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 6 papas medianas
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • cucharas de ajĆ­ colorado molido y frito
  • 1 cuchara de pimentĆ³n molido
  • 2 cubitos de sopa de gallina
  • Cucharas de aceite.
  • 1 plato de cebolla verde picada
  • sal a gusto

PreparaciĆ³n

  • Despresar el pollo, cocinar en una olla echar diez tazas de agua caliente.
  • Sacamos el pollo ya cocido y en esa sopa poner a cocer las papas cortadas en 4 Ć³ enteras acompaƱadas de la arveja.
  • Cocinar el arroz (lavarlo bien antes) con 2 tazas de agua, luego aƱadir Ć©ste a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar tambiĆ©n el ajĆ­, el pimentĆ³n, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocinar hasta que el arroz estĆ© casi deshecho.
  • Si la preparaciĆ³n queda muy espesa se agrega mĆ”s agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.
  • Servir caliente, en plato hondo. Por encima echar cebolla verde a gusto.
3.3/5 (6 Reviews)

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