Karapecho

Un plato no muy conocido en el pais sin embargo en chuquisaca es muy degustado y comercializado, aprende a preparar un delicioso karapecho chuquisaqueño.

Información Nutricional

Ingredientes

• 1 kilo de charque de res (pecho)
• Aceite lo necesario
• Mote para acompañarPapas para acompañar.
• Huevo duro para acompañar
• Queso para acompañar.

Preparación

• Hacer cocer el charque previamente lavado, para quitarle la sal hasta que esté suave.
• Una vez cocida la carne, martajar y cortar en cuadrados, luego freír en aceite hasta que esté bien tostada.
• Servir con mote, papa, huevo duro, queso, llajua y rodajas de limón.

Origen del karapecho

Es un plato tipico de la capital chuquisaqueña, elaborado con carne de charque desmenuzado, cocido y cortado en cuadraditos para finalmente freírlos fritos hasta que queden crocantes, se lo acompaña con papa, mote y ají. Al servir se colocan unas rodajas de limón.