Karapecho

Un plato no muy conocido en el pais sin embargo en chuquisaca es muy degustado y comercializado, aprende a preparar un delicioso karapecho chuquisaqueño.

Información Nutricional

Cocina: ChuquisacaPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 273 kcalTotal: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de charque de res (pecho)
  • Aceite lo necesario
  • Mote para acompañarPapas para acompañar.
  • Huevo duro para acompañar
  • Queso para acompañar.

Preparación

  • Hacer cocer el charque previamente lavado, para quitarle la sal hasta que esté suave.
  • Una vez cocida la carne, martajar y cortar en cuadrados, luego freír en aceite hasta que esté bien tostada.
  • Servir con mote, papa, huevo duro, queso, llajua y rodajas de limón.

Origen del karapecho

Es un plato tipico de la capital chuquisaqueña, elaborado con carne de charque desmenuzado, cocido y cortado en cuadraditos para finalmente freírlos fritos hasta que queden crocantes, se lo acompaña con papa, mote y ají. Al servir se colocan unas rodajas de limón.

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