El lech贸n al horno Boliviano es caracter铆stico por la preparaci贸n que lleva, pues pueden usarse varios hornos de la regi贸n es decir: Hornos de barro, ladrillo u otros similares. El plato del lech贸n al horno conlleva en este caso una chuleta de cerdo, lechuga, papas, camote y choclo.
Informaci贸n y nutrici贸n
Cocina: Cochabamba | Preparaci贸n: 30 minutos |
Raciones: 5 personas | Cocci贸n: 45 minutos |
Calor铆as: 420 kcal | Total:聽1 hora 15 minutos |
Ingredientes
- 1/2 lech贸n (10 y 12 kg)
- 1/4 taza de chiles molidos
- 1/2 cucharada de tomillo, finamente picado
- 1/2 cucharadita de ajo, finamente picado, disputado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimientos molidos
- 1/2 taza (t茅) de vinagre
- Jugo de 2 limones
- Aceite seg煤n sea necesario
- Sal a voluntad
Para acompa帽ar
- Patatas
- Batatas
- Hueco
- Pl谩tano
- Sarza
- Ma铆z (opcional)
- Llajua
Preparaci贸n
- Limpie a fondo el lech贸n y elimine todo el pelo restante de la piel.
- Divida el cerdo en presas, patas, brazuelos, costillas y lomos.
- Frotar el jugo de 2 limones por fuera y por dentro del cerdo.
- Mezclar en un bol la pimienta, el tomillo, el ajo, el comino, el or茅gano, la pimienta y la sal. Sazonar el lech贸n al gusto y dejarlo reposar la noche anterior.
- Calentar el horno a 180掳 C. Colocar el lech贸n en una fuente de horno, la parte de cuero hacia abajo, espolvorear de nuevo con el resto de la salsa que se escurri贸 de las hierbas la noche anterior.
- Hornee en el horno. Voltear despu茅s de una hora y dejar cocer por otras 2,5 horas o hasta que la piel est茅 dorada. La piel debe estar crujiente.
- Las patatas, las patatas, las batatas, las batatas, los pl谩tanos y los gansos tambi茅n deben cocinarse.
- Retirar del horno, prensar en porciones, servir en platos, acompa帽ado de papas, 帽ames, postres, ganso y sarza por encima. A帽ade el llajua y si te gusta el ma铆z.
- Nota: Si se prepara en un horno de le帽a, la carne tiene un sabor m谩s especial.
Recetas relacionadas

Picante Mixto Surtido
El picante surtido, es un plato tradicional Boliviano, conocido as铆 por los ingredientes que conlleva, sin duda alguna un deleite ...
Ver receta
Ver receta

Chicharron de pollo
Las recetas del chicharr贸n de pollo son muy diversas aunque coinciden en su determinante forma frita, que acompa帽ada de los ...
Ver receta
Ver receta

Asado en Olla
La receta del asado en olla se caracteriza por los peculiares ingredientes en el jugo que marinan la carne para ...
Ver receta
Ver receta

Pucacapas Receta Boliviana
Las pucacapas son empanadas rellenas de tomate, cebolla, aji y queso entre otros es de una preparaci贸n muy sencilla al ...
Ver receta
Ver receta

Pejtu de habas
Acerca de la receta Cocina: Altiplano Preparaci贸n: 25 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 15 minutos Calor铆as: 88 kcal Total: 45 ...
Ver receta
Ver receta

Pan de leche casero
Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Reposter铆a Preparaci贸n: 1 hora 25 minutos Raciones: 25 panes Cocci贸n: 25 minutos Calor铆as: 265 kcal Total: ...
Ver receta
Ver receta

Papas a la huancaina
Las papas a la huancaina es un plato t铆pico de Per煤 pero muy popular en la gastronomia de Bolivia, se ...
Ver receta
Ver receta

Aji de papalisa
Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: La paz Preparaci贸n: 40 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 25 minutos Calor铆as: 360 kcal Total: 1 ...
Ver receta
Ver receta

Pique de surubi
El comestible fusi贸n es una de las alternativas m谩s ofertadas por los restaurants de la ciudad, de este modo sea ...
Ver receta
Ver receta