InformaciĆ³n y nutriciĆ³n
Cocina: Reposteria | PreparaciĆ³n: 30 minutos |
Raciones: 10 panes | CocciĆ³n: 45 minutos |
CalorĆas: 266 kcal | Total: 1 hora 15 minutos |
Ingredientes (masa principal)
MASA DEL PAN
PreparaciĆ³n
MASA PRINCIPAL
- En un recipiente verter el agua tibia aƱadiendo el azĆŗcar y la levadura, mesclar e ir aƱadiendo harina con una cuchara poco a poco mezclando muy bien.
- tapar con plĆ”stico de cocina o una paƱo hĆŗmedo y dejar reposar hasta que doble su tamaƱo.
MASA DEL PAN
- Cuano la masa mardre doble su tamaƱo ese es el tiempo de aƱadir todos los ingredientes excluyendo la harina y la manteca.
- Ya mesclado todo ir aƱadiendo la harina poco a poco hasta que la masa este un poco hĆŗmeda y blanda.
- Dejar reposar la masa tapada hasta que doble en tamaƱo. Ya lista la masa ir espolvoreando el mesĆ³n con harina y separar la masa en pedazos para hacer bolitas e ir aplanando directo en una charola o lata del horno.
- Pincelar con manteca toda la superficie, dejar reposar unos minutos pinchar un poco con un tenedor , llevar al horno y listo a esperar.
Tips y consejos para su degustacion
Se sirve principalmente en el desayuno, te de la tarde o incluso la cena. Pueden ser partidos por la mitad, aƱadiendole un poco de queso, y aji (opcional) y directo hacia el horno a 180Ā° porlomenos una media de 5 a 10 minutos, luego sacarlo del horno y comerlo como pizza
ĀæSabias que?
El pan chamillo es originario de ARANI, conocida como la capital del viento de pan. En el municipio de cochabamba.
Originalmente el Pan de Arani es cocido en hornos de barro, en moldes planos y redondos, de un diƔmetro de 20cm. Preparado con arina integral la cual se produce en el mismo municipio en molinos de piedra.
En la feria del pueblo los hacen de gran tamaƱo. Uno de ellos es el mamĆ” qonqachi, (que hace olvidar a la mamĆ”). Cuentan que la mamĆ” lo regalaba a su hija cuando Ć©sta se casaba, para que cada vez que la extraƱase se comiera un pedacito, y asi se fuera olvidando de su mamĆ”. En tamaƱo le sigue el suegro qonqachi que es relleno con bastante ajĆ y quesillo.
Que lo disfrute y buen provecho, por favor puedes compartir esta receta, y dĆ©janos tu valoraciĆ³n ĀæQue te pareciĆ³ la receta?
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