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Comidas Bolivianas

Pan chamillo

Informaci├│n y nutrici├│n

Cocina: Reposteria Preparaci├│n: 30 minutos
Raciones: 10 panes Cocci├│n: 45 minutos
Calor├şas: 266 kcal Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes (masa principal)

1 cucharas de az├║car
1 cucharas de levadura seca
1 1/2 tazas de agua tibia
1 tazas de harina

MASA DEL PAN

1 1/2 cucharas de az├║car
1 cucharadas de sal
1/2 taza de manteca
1 tazas de agua aprox
1 huevo
4 tazas de harina integral

Preparaci├│n

MASA PRINCIPAL

  • En un recipiente verter el agua tibia a├▒adiendo el az├║car y la levadura, mesclar e ir a├▒adiendo harina con una cuchara poco a poco mezclando muy bien.
  • tapar con pl├ístico de cocina o una pa├▒o h├║medo y dejar reposar hasta que doble su tama├▒o.

MASA DEL PAN

  • Cuano la masa mardre doble su tama├▒o ese es el tiempo de a├▒adir todos los ingredientes excluyendo la harina y la manteca.
  • Ya mesclado todo ir a├▒adiendo la harina poco a poco hasta que la masa este un poco h├║meda y blanda.
  • Dejar reposar la masa tapada hasta que doble en tama├▒o. Ya lista la masa ir espolvoreando el mes├│n con harina y separar la masa en pedazos para hacer bolitas e ir aplanando directo en una charola o lata del horno.
  • Pincelar con manteca toda la superficie, dejar reposar unos minutos pinchar un poco con un tenedor , llevar al horno y listo a esperar.

Tips y consejos para su degustacion

Se sirve principalmente en el desayuno, te de la tarde o incluso la cena. Pueden ser partidos por la mitad, a├▒adiendole un poco de queso, y aji (opcional) y directo hacia el horno a 180┬░ porlomenos una media de 5 a 10 minutos, luego sacarlo del horno y comerlo como pizza

┬┐Sabias que?

El pan chamillo es originario de ARANI, conocida como la capital del viento de pan. En el municipio de cochabamba.

Originalmente el Pan de Arani es cocido en hornos de barro, en moldes planos y redondos, de un diámetro de 20cm. Preparado con arina integral la cual se produce en el mismo municipio en molinos de piedra.

En la feria del pueblo los hacen de gran tama├▒o. Uno de ellos es el mam├í qonqachi, (que hace olvidar a la mam├í). Cuentan que la mam├í lo regalaba a su hija cuando ├ęsta se casaba, para que cada vez que la extra├▒ase se comiera un pedacito, y asi se fuera olvidando de su mam├í. En tama├▒o le sigue el suegro qonqachi que es relleno con bastante aj├ş y quesillo.

Que lo disfrute y buen provecho, por favor puedes compartir esta receta, y d├ęjanos tu valoraci├│n ┬┐Que te pareci├│ la receta?

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