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Comidas Bolivianas

Pan chamillo

Información y nutrición

Cocina: Reposteria Preparación: 30 minutos
Raciones: 10 panes Cocción: 45 minutos
CalorĆ­as: 266 kcal Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes (masa principal)

1 cucharas de azĆŗcar
1 cucharas de levadura seca
1 1/2 tazas de agua tibia
1 tazas de harina

MASA DEL PAN

1 1/2 cucharas de azĆŗcar
1 cucharadas de sal
1/2 taza de manteca
1 tazas de agua aprox
1 huevo
4 tazas de harina integral

Preparación

MASA PRINCIPAL

  • En un recipiente verter el agua tibia aƱadiendo el azĆŗcar y la levadura, mesclar e ir aƱadiendo harina con una cuchara poco a poco mezclando muy bien.
  • tapar con plĆ”stico de cocina o una paƱo hĆŗmedo y dejar reposar hasta que doble su tamaƱo.

MASA DEL PAN

  • Cuano la masa mardre doble su tamaƱo ese es el tiempo de aƱadir todos los ingredientes excluyendo la harina y la manteca.
  • Ya mesclado todo ir aƱadiendo la harina poco a poco hasta que la masa este un poco hĆŗmeda y blanda.
  • Dejar reposar la masa tapada hasta que doble en tamaƱo. Ya lista la masa ir espolvoreando el mesón con harina y separar la masa en pedazos para hacer bolitas e ir aplanando directo en una charola o lata del horno.
  • Pincelar con manteca toda la superficie, dejar reposar unos minutos pinchar un poco con un tenedor , llevar al horno y listo a esperar.

Tips y consejos para su degustacion

Se sirve principalmente en el desayuno, te de la tarde o incluso la cena. Pueden ser partidos por la mitad, añadiendole un poco de queso, y aji (opcional) y directo hacia el horno a 180° porlomenos una media de 5 a 10 minutos, luego sacarlo del horno y comerlo como pizza

ĀæSabias que?

El pan chamillo es originario de ARANI, conocida como la capital del viento de pan. En el municipio de cochabamba.

Originalmente el Pan de Arani es cocido en hornos de barro, en moldes planos y redondos, de un diƔmetro de 20cm. Preparado con arina integral la cual se produce en el mismo municipio en molinos de piedra.

En la feria del pueblo los hacen de gran tamaƱo. Uno de ellos es el mamƔ qonqachi, (que hace olvidar a la mamƔ). Cuentan que la mamƔ lo regalaba a su hija cuando Ʃsta se casaba, para que cada vez que la extraƱase se comiera un pedacito, y asi se fuera olvidando de su mamƔ. En tamaƱo le sigue el suegro qonqachi que es relleno con bastante ajƭ y quesillo.

Que lo disfrute y buen provecho, por favor puedes compartir esta receta, y déjanos tu valoración ¿Que te pareció la receta?

5/5 (2 Reviews)

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