Pastel de queso

Hola estimados lectores y amantes de las comidas Bolivianas en esta ocasión prepararemos un rico y apetitoso pastel de queso boliviano, consta de una masa al estilo de empanada, que tiene mucho queso dentro, la diferencia entre el pastel de queso y la empanda es que este se prepara en aceite, es una de las tantas costumbres y tradiciones Bolivianas. Ponte cómodo porque comenzamos!!!

Información y nutrición

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo tamizada.
• 2 cucharadas de manteca vegetal disuelta tibia
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 queso mediano, no muy salado, no muy salado
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio (opcional)
• Agua hirviendo (cantidad necesaria)
• Mucho aceite para freír

Preparación

• En un bol vamos añadiendo los siguientes ingredientes, harina, la sal, el azúcar y la mantequilla, integrar un poco y luego añadir nuestra agua hirviendo (caliente) y remover rápidamente con una cuchara de madera para que no se formen grumos, crearemos una masa blanda y ligeramente pegajosa para las manos. Dejamos reposar la masa unos minutos.
• Pasado unos minutos espolvorear un poco de harina sobre la mesa y con ayuda de esta misma vamos formando bolitas en forma de óvalo deben estar ligeramente delgadas. Esto es muy importante para que luego aumenten volumen y nos den un rico pastel.
• Prosiguiendo, colocar el queso rallado al centro de cada porción, doblar nuestro pastel añadiendo un poco de agua a los lados y sellar presionando con los dedos, y repeler un poco para darle la forma final.
• Ahora si al sarten, en un perol de buena profundidad, hacer calentar aceite a fuego medio, para luego poner uno a uno los pasteles y con la cuchara rociar de aceite los pasteles hasta que se doren y aumenten de volumen.
• Con la cantidad de ingredientes deberán salirte 25 empanadas medianas. Luego llévalos a un papel de cocina para que absorba el aceite.
• Finalmente tendremos listo nuestro pastel con queso, ya para finalizar no puede faltar el azúcar molido, debes espolvorear azúcar encima, a mi personalmente me encanta llenarlo de tanta azúcar que parece el tunari jejeje!! bueno disfruta tu pastel boliviano.

Al final deberá quedarte algo así.

NOTA: Puedes degustarlo acompañado de un rico cafe, tesito, mate u otra bebida si gustas.