Soltero

Información Nutricional

 Ingredientes

• 1 Zanahoria grande pelada y rallada
• 1 Cabeza de cebolla grande picada finamente
• 2 Nabos medianos pelados y rallados
• 1 ramito de apio picado muy fino
• 1 Taza de arvejas
• 1 ramito de perejil picado muy fino
• 1 Taza de granos de choclo (maiz)
• Un chorro de aceite
• ½ Kg de carne picada
• 3 Papas medianas picadas en cubitos
• 3 Cucharadas de ají colorado molido
• ½ Cucharilla de comino molido
• 1 Cucharilla de pimienta molida
• 1 Cuchara de orégano desmenuzado
• 2 Cubos de caldo
• 2 tazas de agua fría

Preparación

• En una sartén con aceite caliente, colocar el nabo, zanahoria, apio, perejil, choclo desgranado, arvejas y freír hasta que todos los vegetales, estén doraditos.
• luego agregar los 2 cubos de caldo y el ají colorado, revolver y agregar el agua, dejar cocer hasta que el aceite empiece a flotar por encima, entonces guardar.
• En una olla con agua hirviendo a fuego medio colocar la carne picadita y dejar hervir por 10 min., después agregar la anterior preparación, dejar hervir por 15 min. más o hasta que la carne este suave,
• entonces agregar las papas y dejar hervir un poco más hasta que las papas estén tiernas. Cuando esta lista, bajar del fuego y agregar el orégano, dejar descansar tapado por 5 min. y servir.
• Nota: En esta sopa se puede agregar los ingredientes que uno desee, por ejemplo, habas, chuño, achojchas, solo se debe tomar en cuenta que estén picaditos.