Name: Soltero
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 1 Zanahoria grande pelada y rallada 1 Cabeza de cebolla grande picada finamente 2 Nabos medianos pelados y rallados 1 ramito de apio picado muy fino 1 Taza de arvejas 1 ramito de perejil picado muy fino 1 Taza de granos de choclo (maiz) Un chorro de aceite ½ Kg de carne picada 3 Papas medianas picadas en cubitos 3 Cucharadas de ají colorado molido ½ Cucharilla de comino molido 1 Cucharilla de pimienta molida 1 Cuchara de orégano desmenuzado 2 Cubos de caldo 2 tazas de agua fría

Información Nutricional

Cocina: Chuquisaqueña	Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 5 minutos
Calorías: 146 kcal	Total: 35 minutos

Ingredientes

1 Zanahoria grande pelada y rallada
1 Cabeza de cebolla grande picada finamente
2 Nabos medianos pelados y rallados
1 ramito de apio picado muy fino
1 Taza de arvejas
1 ramito de perejil picado muy fino
1 Taza de granos de choclo (maiz)
Un chorro de aceite
½ Kg de carne picada
3 Papas medianas picadas en cubitos
3 Cucharadas de ají colorado molido
½ Cucharilla de comino molido
1 Cucharilla de pimienta molida
1 Cuchara de orégano desmenuzado
2 Cubos de caldo
2 tazas de agua fría

Preparación

En una sartén con aceite caliente, colocar el nabo, zanahoria, apio, perejil, choclo desgranado, arvejas y freír hasta que todos los vegetales, estén doraditos.
luego agregar los 2 cubos de caldo y el ají colorado, revolver y agregar el agua, dejar cocer hasta que el aceite empiece a flotar por encima, entonces guardar.
En una olla con agua hirviendo a fuego medio colocar la carne picadita y dejar hervir por 10 min., después agregar la anterior preparación, dejar hervir por 15 min. más o hasta que la carne este suave,
entonces agregar las papas y dejar hervir un poco más hasta que las papas estén tiernas. Cuando esta lista, bajar del fuego y agregar el orégano, dejar descansar tapado por 5 min. y servir.
Nota: En esta sopa se puede agregar los ingredientes que uno desee, por ejemplo, habas, chuño, achojchas, solo se debe tomar en cuenta que estén picaditos.