Name: Thimpo de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 kilo carne de cordero; pierna o nudos; cortado en porciones. 1 cebolla pelada. 1 zanahoria pelada. 1 taza de ají amarillo molido. 2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos. 3 dientes de ajo pelados y molidos. 5 tazas de caldo de res. 3 cucharas de aceite. 1 taza de arroz. 4 tazas de agua. 1 taza de chuño cocido. Sal a gusto.

Información y nutrición

Cocina: La paz	Preparación: 20 minutos
Raciones: 6 personas	Cocción: 25 minutos
Calorías: 293 kcal	Total: 45 minutos

Ingredientes

1 kilo carne de cordero, pierna o nudos, cortado en porciones.
1 cebolla pelada.
1 zanahoria pelada.
1 taza de ají amarillo molido.
2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos.
3 dientes de ajo pelados y molidos.
5 tazas de caldo de res.
3 cucharas de aceite.
1 taza de arroz.
4 tazas de agua.
1 taza de chuño cocido.
Sal a gusto.

Preparación

Poner agua en una olla al fuego, cuando empiece a hervir añadir el cordero con la cebolla, la zanahoria y la sal, hacer cocer hasta que la carne esté suave, reservar.
Calentar en una olla el aceite, freír la cebolla hasta que dore, luego agregar el ají, el ajo y seguir sofriendo un poco más, incorporar el caldo, dejar cocer por 1 hora moviendo continuamente hasta que reduzca el caldo y se forme una salsa espesa, sazonar con sal y retirar del fuego.
En una olla poner las 4 tazas de agua, llevar al fuego, cuando empiece a hervir añadir el arroz y la sal, dejar cocer hasta que el arroz esté suave.

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