Tripa rellena

Plato exótico, mas conocido como relleno beniano un plato hecho a base de chorizo, tiene mucha condimentacion que es justamente lo que caracteriza este delicioso plato.

Información Nutricional

Ingredientes

• 5 metros de tripa de res (dulce)
• ¾ de arroz
• 1 kilo de carne molida
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200 grs. de tocino
• 1 cucharilla de comino
• 1 cucharilla de pimienta
• Vinagre
• Sal a gusto

Preparación

• Picar la cebolla en cuatro y licuar con los dientes de ajo, comino y pimienta.
• Agregar el tocino a la misma preparación y continuar licuando.
• En un recipiente mezclar el arroz con la carne.
• Añadir el licuado preparado anteriormente e incorporar con cuidado.
• Lavar la tripa y dejar remojar en agua con vinagre (para quitar cualquier olor desagradable).
• No rellenar mucho la tripa para que cuando hinche en la cocción llegue a su grosor normal.
• Hervir durante 15 minutos y servir acompañada con yuca y llajua. Ensalada, platanos y demás aderezos opcional.