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Comidas Bolivianas

Wallake

Este gran plato tradicional de la ciudad de la paz te dejara muy agradables y deliciosos sabores. Pues el pescado es una comida que debe estar dentro de tu dieta, los doctores recomiendan consumir pescado porlomenos una vez por mes. Por lo que también te recomendamos echarle un ojo al chupe de pescado.

Información y nutrición

Cocina: La paz Preparación: 25 minutos
Raciones: 4 personas Cocción: 25 minutos
Calorías: 180 kcal Total: 50 minutos

Ingredientes

  • 12 karachis (pescado del lago Titicaca)
  • 1 cucharilla de comino
  • 1 ramita de q‚Äôoa
  • 9 papas peladas y bien lavadas
  • ¬Ĺ kilo de chu√Īo remojado
  • 2 cabezas de cebollas raspadas o picadas finamente
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 2 cucharas de aj√≠ amarillo molido
  • Sal a gusto

Preparación

  • Fre√≠r en una olla ,con un poco de aceite, la cebolla raspada con el ajo molido, el aj√≠ amarillo y el comino, mover constantemente durante unos 5 minutos. A√Īadir dos litros de agua hervida a la preparaci√≥n. A√Īadir la sal a gusto y la ramita de q‚Äôoa bien lavada, esperar unos 15 minutos.
  • Agregar los pescados y hacer cocer por unos 5 a 10 minutos, tomar en cuenta que la cocci√≥n del pescado es r√°pida y puede deshacerse si esta se pasa en el tiempo.
  • En ollas separadas hacer cocer las papas y el chu√Īo con sal a gusto.
  • Para servir: colocar tres papas por persona, junto con el chu√Īo dividido en partes iguales por cada plato, adicionar 3 pescados por persona y por √ļltimo echar el caldo.
  • Esta receta es una sopa netamente aymara. Se acostumbra saborearla a orillas del lago Titicaca.

¬ŅSabias que?

El Karachi, un ingrediente infaltable en la gastronomia pace√Īa, suculento y nutritivo que adem√°s se comercializa con gran popularidad. El Wallake tiene un ingrediente importante que le da el sabor y se denomina ‚ÄúKoa‚ÄĚ (es una arbusto altipl√°nico cuyas hojas se parecen al comino y de un olor muy fuerte). Este plato t√≠pico consta de Karachi, papas, chu√Īo y bastante caldo.

3.8/5 (4 Reviews)

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