Lechon al horno

El lech贸n al horno Boliviano es caracter铆stico por la preparaci贸n que lleva, pues pueden usarse varios hornos de la regi贸n es decir: Hornos de barro, ladrillo u otros similares. El plato del lech贸n al horno conlleva en este caso una chuleta de cerdo, lechuga, papas, camote y choclo.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: CochabambaPreparaci贸n: 30 minutos
Raciones: 5 personasCocci贸n: 45 minutos
Calor铆as: 420 kcalTotal:聽1 hora 15 minutos

Ingredientes

1/2 lech贸n (10 y 12 kg)
1/4 taza de chiles molidos
1/2 cucharada de tomillo, finamente picado
1/2 cucharadita de ajo, finamente picado, disputado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimientos molidos
1/2 taza (t茅) de vinagre
Jugo de 2 limones
Aceite seg煤n sea necesario
Sal a voluntad

Para acompa帽ar

Patatas
Batatas
Hueco
Pl谩tano
Sarza
Ma铆z (opcional)
Llajua

Preparaci贸n

  • Limpie a fondo el lech贸n y elimine todo el pelo restante de la piel.
  • Divida el cerdo en presas, patas, brazuelos, costillas y lomos.
  • Frotar el jugo de 2 limones por fuera y por dentro del cerdo.
  • Mezclar en un bol la pimienta, el tomillo, el ajo, el comino, el or茅gano, la pimienta y la sal. Sazonar el lech贸n al gusto y dejarlo reposar la noche anterior.
  • Calentar el horno a 180掳 C. Colocar el lech贸n en una fuente de horno, la parte de cuero hacia abajo, espolvorear de nuevo con el resto de la salsa que se escurri贸 de las hierbas la noche anterior.
  • Hornee en el horno. Voltear despu茅s de una hora y dejar cocer por otras 2,5 horas o hasta que la piel est茅 dorada. La piel debe estar crujiente.
  • Las patatas, las patatas, las batatas, las batatas, los pl谩tanos y los gansos tambi茅n deben cocinarse.
  • Retirar del horno, prensar en porciones, servir en platos, acompa帽ado de papas, 帽ames, postres, ganso y sarza por encima. A帽ade el llajua y si te gusta el ma铆z.
  • Nota: Si se prepara en un horno de le帽a, la carne tiene un sabor m谩s especial.
Resumen
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Nombre de la receta
Lechon al Horno Rico y Facil
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Tiempo de preparaci贸n
Tiempo de cocci贸n
Tiempo total

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