Name: Chanka de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 Pollo entero 2 Cebollas picadas en brunoise 2 cebollas enteras 1 Pimentón entero 3 pimienta dulces 8 Papas 1/2 kg de Chuño 1 manojo de Haba pelado 1 manojo de Cebolla verde(cola de cebolla) 1 cuchara de Bicarbonato Sal a gusto Oregano a gusto si lo quiere o bien no

La receta ideal para combatir el frió, un plato proveniente del altiplano pues en Bolivia se tiene la firme creencia que una buena chank´a de pollo siempre ayuda a curar algún malestar.

Información y nutrición

Cocina: La paz	Preparación: 20 minutos
Raciones: 6 personas	Cocción: 15 minutos
Calorías: 239 kcal	Total: 35 minutos

Ingredientes

1 Pollo entero
2 Cebollas picadas en brunoise
2 cebollas enteras
1 Pimentón entero
3 pimienta dulces
8 Papas
1/2 kg de Chuño
1 manojo de Haba pelado
1 manojo de Cebolla verde(cola de cebolla)
1 cuchara de Bicarbonato
Sal a gusto
Oregano a gusto si lo quiere o bien no

Preparación

En primer lugar lavar el pollo y trozarlo, después poner agua en una olla, poner el pollo y la sal a gusto, introducir la cebolla picada en brunoise, el pimentón y la cebolla entera solo para darle sabor y dejar que se cocine por el lapso de unos 20 minutos.
Por otra parte rapar la papa, lavar y partirla llevarla a cocción escurrirla y dejar hasta el instante de servir.
El chuño debe remojarse para entonces ponerlo en una olla con bastante agua y sal a gusto, escurrirlo y aguardar a servir
Ya como último paso poner en una cacerola agua, cuando este hirviendo vertir un tanto de bicarbonato y poner las habas y la cebolla por un segundo a fin de que sostenga su color…
Al instante de servir no olvide que la papa y chuño van por debajo como una cama y encima el pedazo de carne, el caldo y por encima como decoración la cebolla y la haba… BUEN PROVECHO!!!

¿Sabias que?

TIP 1: Dependiendo el número de comensales puede trozar el pollo en 4, 8 o bien más.
TIP 2: Una vez apagada la sopa puede Aguardar que enfríe y retirar toda la grasa sobrante del mismo.
TIP 3: A mayor cantidad de verdura entera que use para el fondo mayor sabor del mismo.

La chank´a de pollo es considerada como un plato medicinal, salvo que es capaz de curar enfermedades como el resfrio o la fiebre. Mediante las vitaminas que restablecen las defensas.

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