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Comidas Bolivianas

Lomo borracho

Información y nutrición

Cocina: Cochabamba Preparación: 25 minutos
Raciones: 6 personas Cocción: 20 minutos
Calorías: 220 kcal Total: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 filete de 1 y ¼ Kilo cortado en 6 medallones.
  • 3 cebollas, peladas y cortadas en rodajas.
  • 2 pimentones verdes cortadas en tiras
  • 3 tomates sin semillas (cortados en tiras)
  • 2 kilos de patatas Imilla, peladas y cortadas en palillos.
  • 6 huevos
  • Aceite según necesidad
  • 300 ml de cerveza chicha o vino

Condimentos

  • caldo de carne (disponible en cualquier tienda)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil

Preparación

  • Freír las papas ya cortadas en tiras.
  • Sal pimentar los lomitos por ambas caras.
  • Calentar un sarten con aceite y colocamos dentro los lomitos.
  • Dejamos que se vayan cociendo y una vez que muestren signos de cocción lo retiramos y reservamos en un recipiente bien tapado para que no pierda calor ni jugo.
  • Al mismo tiempo en una cacerola, verter un chorro de aceite y echamos la cebolla, morron y pimentón, condimentar con sal, orégano y una cuchara de perejil, comino y una pisca de pimienta.
  • Remover nuestra cacerola con las verduras. (chorrellana)
  • Una vez pasado unos  minutos, colocamos el tomate, removemos un poco y una vez que el tomate suelte su liquido, echamos la CERVEZA.
  • Movemos un poco y echamos nuestro caldo de carne.
  • Ya para finalizar freímos los huevos fritos, en una sarten.
  • Servir con papas fritas, el lomito y la chorrella por encima, terminamos con el huevo frito por encima de todo y agregamos el jugo que nos proporciono la chorrellana.
  • Buen provecho.

¿Sabías qué?

El lomo borracho no es el unico plato que se prepara con cerveza en cochabamba, existen otros como el pique o planchitas por ejemplo; si quieres saber como preprar pique macho con cerveza, visita nuestro blog, tenemos recetas fascinantes que aran de tus comidas una verdadera obra de arte.

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