Picante de lengua

El picante de lengua es plato poco conocido en el paĆ­s, mas concreta mente en la ciudad de cochabamba, donde tambiĆ©n es llamado ajĆ­ de lengua.Ā pues su elaboraciĆ³n se basa principalmente en la receta de picante de pollo.

InformaciĆ³n y nutriciĆ³n

Cocina: CochabambinaPreparaciĆ³n: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocciĆ³n: 25 minutos
CalorĆ­as: 135 kcalTotal:Ā 45 minutos

Ingredientes

2 tomates picados
1 lengua (vaca)
1 puƱado de cebolla picada a cuadraditos
1/8 pimienta negra molida
1/8 comino molido
3 cucharadas de aceite
1/2 taza aji colorado molidoĀ  (chile rojo)
1/2 taza perejil picado fino
1/2 cucharada de sal
salsa cruda
arroz graneado
perejil picado
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza arvejas peladas y cocidas
4 papas (patatas) peladas y cocidas

PreparaciĆ³n

  • Poner el aceite en una olla pequeƱa, a fuego fuerte, aƱadir la cebolla, dorarla hasta que cambie de color, aƱadir el tomate,comino, aji, perejil. pimienta, orĆ©gano, sal y el caldo, dejar cocer por unos 50 minutos, hasta que la cebolla desapaaresca, debe quedar una salsa algo espesa.
  • AƱadir la lengua que ya antes devimos haber cortado en lonjas y dejar cocer unos 10 minutos hasta que agarre sabor dentro la preparacion.
  • Servimos acompaƱado de una papa, arroz, chuƱo y el ahogado o salsa y por encima las arvejas.
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