Saltar al contenido
Comidas Bolivianas

Picante de lengua

El picante de lengua es plato poco conocido en el país, mas concreta mente en la ciudad de cochabamba, donde también es llamado ají de lengua. pues su elaboración se basa principalmente en la receta de picante de pollo.

Información y nutrición

Cocina: Cochabambina Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas Cocción: 25 minutos
Calorías: 135 kcal Total: 45 minutos

Ingredientes

2 tomates picados
1 lengua (vaca)
1 puñado de cebolla picada a cuadraditos
1/8 pimienta negra molida
1/8 comino molido
3 cucharadas de aceite
1/2 taza aji colorado molido  (chile rojo)
1/2 taza perejil picado fino
1/2 cucharada de sal
salsa cruda
arroz graneado
perejil picado
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza arvejas peladas y cocidas
4 papas (patatas) peladas y cocidas

Preparación

  • Poner el aceite en una olla pequeña, a fuego fuerte, añadir la cebolla, dorarla hasta que cambie de color, añadir el tomate,comino, aji, perejil. pimienta, orégano, sal y el caldo, dejar cocer por unos 50 minutos, hasta que la cebolla desapaaresca, debe quedar una salsa algo espesa.
  • Añadir la lengua que ya antes devimos haber cortado en lonjas y dejar cocer unos 10 minutos hasta que agarre sabor dentro la preparacion.
  • Servimos acompañado de una papa, arroz, chuño y el ahogado o salsa y por encima las arvejas.
3/5 (2 Reviews)

Recetas relacionadas

picante mixto

Picante Mixto Surtido

El picante surtido, es un plato tradicional Boliviano, conocido así por los ingredientes que conlleva, sin duda alguna un deleite ...
Ver receta
Chicharron de pollo

Chicharron de pollo

Las recetas del chicharrón de pollo son muy diversas aunque coinciden en su determinante forma frita, que acompañada de los ...
Ver receta
Asado en Olla

Asado en Olla

La receta del asado en olla se caracteriza por los peculiares ingredientes en el jugo que marinan la carne para ...
Ver receta
Pucacapas Receta Boliviana

Pucacapas Receta Boliviana

Las pucacapas son empanadas rellenas de tomate, cebolla, aji y queso entre otros es de una preparación muy sencilla al ...
Ver receta
Pejtu de habas

Pejtu de habas

Acerca de la receta Cocina: Altiplano Preparación: 25 minutos Raciones: 6 personas Cocción: 15 minutos Calorías: 88 kcal Total: 45 ...
Ver receta
Pan de leche casero

Pan de leche casero

Información y nutrición Cocina: Repostería Preparación: 1 hora 25 minutos Raciones: 25 panes Cocción: 25 minutos Calorías: 265 kcal Total: ...
Ver receta
Papas a la huancaina

Papas a la huancaina

Las papas a la huancaina es un plato típico de Perú pero muy popular en la gastronomia de Bolivia, se ...
Ver receta
Aji de papalisa

Aji de papalisa

Información y nutrición Cocina: La paz Preparación: 40 minutos Raciones: 6 personas Cocción: 25 minutos Calorías: 360 kcal Total: 1 ...
Ver receta
Pique de surubi

Pique de surubi

El comestible fusión es una de las alternativas más ofertadas por los restaurants de la ciudad, de este modo sea ...
Ver receta
Configuración