Picante de patas

Delicioso picante de patas o aji de patas una receta de tarija, esta entre los platos mas picantes de esta ciudad. un preparado similar al asado en olla.

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 pata de vaca-cocida
• 2 cebollas medianas
• 2 kilos de papas
• 1 plato de arvejas
• 2 ½ cucharas de ají colorado molido y frito
• 1 cuchara de pimentón molido
• 3 cubitos de sopa de gallina
• 2 cucharas de perejil picado
• 1 cucharilla de orégano
• 1/2 taza de aceite
• Pimienta, comino
• sal a gusto

Preparación

• Picar finamente la cebolla, rociar en aceite, sazonar con sal.
• Luego agregar el ají y demás condimentos. Mezclar bien y aumentar 2 tazas de agua y los cubitos de sopa, dejar cocer unos minutos más y agregar la pata cortada, las papas y arvejas preliminarmente cocidas.
• Mezclar y dejar cocer unos minutos más. Servir el picante acompañado de arroz graneado a gusto.