El tranca pecho es un plato tradicional de la ciudad de cochabamba, consta de unos ingredientes simples, pero se convirtió en el aperitivo de cada Q´ochalo, se trata de un plato derivado del silpancho cochabambino, pues agregamos el pan a la receta y tenemos listo nuestro delicioso y peculiar tranca pechos.

Información y nutrición

Cocina: Cochabambina	Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 17 minutos
Calorías: 261 kcal	Total: 27 minutos

Ingredientes

2 bifes de carne de bollo tierna.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
perejil picado c/n
Ajo al gusto.
Comino a gusto.
Pan molido Cantidad Necesaria.
Aceite Cantidad Necesaria.
Hojas de quillquiña c/n
Pan tortilla para sandwich.
Tomates c/n
Cebollas c/n
Locotos c/n
Zanahorias cocidas c/n
Arroz graneado c/n
Papas fritas en rodajas c/n
Huevos fritos c/n

Preparación

Preparar la carne de bollo con sal, pimienta y comino perejil picado a gusto. Luego sobre el pan molido machucar la carne hasta que este fina.
Cortar todas las verduras para la ensalada.
En un sartén agregar la cantidad necesaria de Aceite para freír la carne por ambas caras.
Armar el sándwich con arroz, papas fritas, huevo frito y ensalada de tomate y cebolla con locoto, Zanahorias hojas de quillquiña ¡Y a comer! y su llajwa no puedo faltar.

Nota: Usualmente se acompaña con un refresco herbido, o gaseosa buen probecho!!!

¿Sabias que?

El tranca pechos es un peculiar sandwich, conocido como el hijo del silpancho ,es sin duda el preferido de muchos Q´ochalos.

Remontamos su tradición a aquellas noches de copas con los amigos, cuando ya solo queda devolverse para la casa no falta el denominado TRANCA PECHO, para «reaccionar«. Servido en varios lugares, aunque las mas famosas son las islitas de cochabamba que se caracterizan por servir este sandwich a altas horas de la noche. Ademas de ofrecer mas comida rápida como un lomito borracho o las conocidas tripitas.