Chambergos

El postre tradicional de potosi, usualmente es ideal acompañarlo con una taza de café o algún mate, la receta de los chambergos no es muy complicada de hacer sigue leyendo la receta.

Información Nutricional

Cocina: PotosinaPreparación: 30 minutos
Raciones: 20 unidadesCocción: 35 minutos
Calorías: 90 kcalTotal: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 25 huevos
  • 1 y ½ libras de chancaca
  • ½ taza de alcohol

Preparación

  • Abrir o romper los huevos en un bol, mezclarlos con la harina hasta obtener una masa bastante equilibrada, fina pero poco licuada. Retirar la masa para ponerla sobre la mesa o sobre una superficie plana, luego frotarla poco a poco con alcohol.
  • Así es como se forman los cameruneses, tratando de que todo sea del mismo tamaño.
  • Una vez que haya completado el paso anterior, ponga el agua en un cubo lo más grande posible, llene casi todos, luego ponga la pajita esparcida en la superficie y hierva.
  • Una vez que llegues al punto de ebullición (hervido) procederemos a colocar las rosas y descenderemos a fuego lento, ojo aquí hay que golpearlas con un palo curvo para conseguir una coerción igual a la de los masomenos.
  • Recuerde que las rosetas no deben cocinarse hasta que estén duras, pero no deben retirarse cuando estén blandas.
  • Una vez que haya alcanzado el punto de cocción perfecto, retire los vestidores y séquelos al sol hasta que se rompan,
  • Después de comprobar si hay grietas, colocar el orujo en el horno a fuego lento hasta que alcance el punto dorado del orujo.

Preparación de la miel de caña

  • Para preparar la miel de caña la hervimos, la miel de caña hasta que esté acamerarlo, una vez en su punta de caramelo, nos sumergimos con estos chambergos
  • Dejar enfriar
  • Una vez a temperatura baja o ambiente esta listo que lo disfrutes!!
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